【做豆角炖土豆的步骤】豆角炖土豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感软糯，适合搭配米饭食用。下面将详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式呈现，便于读者参考和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 新鲜豆角为佳 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小 |
| 瘦肉/五花肉 | 150 | 可选，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材：豆角去筋洗净，土豆去皮切块，瘦肉切片或切丁。
2. 焯水处理：豆角放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，再放入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：倒入豆角和土豆，快速翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，开盖翻炒几下，即可盛出享用。
三、关键提示
- 豆角一定要焯水，避免吃坏肚子。
- 土豆不宜切得太薄，否则容易煮烂。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许糖提鲜。
- 炖煮时水量要适中，避免过早收干影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的豆角炖土豆。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道菜的做法。
