【清明节做糍粑的一种草叫什么】在清明节期间，许多地方有制作传统食品的习俗，其中一种常见的食物是“糍粑”。糍粑是一种用糯米制成的食品，口感软糯，常搭配各种配料食用。而在制作糍粑的过程中，有一种特殊的植物被用来辅助发酵或增加风味，这种植物在民间被称为“清明草”。
一、清明草简介
清明草，又名鼠曲草、清明艾、佛耳草等，是一种常见于中国南方地区的野生植物。它通常生长在田间、山坡或林缘地带，尤其在春季（尤其是清明节前后）最为茂盛。这种草不仅具有独特的清香，还具有一定的药用价值。
二、清明草在糍粑中的作用
在一些地区，特别是湖南、江西、广西等地，人们会在制作糍粑时加入清明草。其主要作用包括：
- 增加香气：清明草带有淡淡的清香，能提升糍粑的风味。
- 辅助发酵：部分做法中，清明草用于辅助糯米的发酵过程，使糍粑更加松软。
- 营养丰富：清明草富含多种维生素和矿物质，有助于提高糍粑的营养价值。
三、清明草的使用方法
1. 采摘与清洗：选择新鲜的清明草，洗净后去除杂质。
2. 焯水处理：将清明草放入沸水中焯一下，去除苦味和杂质。
3. 拌入糯米：将处理好的清明草与糯米混合，搅拌均匀。
4. 蒸制或煮制：根据当地习惯，将混合后的糯米进行蒸制或煮制，最终形成糍粑。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 植物名称 | 清明草（鼠曲草、清明艾、佛耳草） |
| 生长季节 | 春季，尤以清明节前后最为旺盛 |
| 主要用途 | 制作糍粑，增加香气与营养 |
| 使用方法 | 采摘、清洗、焯水、拌入糯米、蒸制或煮制 |
| 地域分布 | 中国南方地区，如湖南、江西、广西等 |
清明草作为清明节期间制作糍粑的重要原料之一，不仅体现了传统饮食文化的独特性，也反映了人们对自然食材的巧妙利用。如今，虽然现代工艺逐渐替代了部分传统做法，但清明草依然在一些地方保留着它的传统地位。
